ピザを作ってみた。（2024年8月）

ピザ好きな夫、時々自分でピザを作ったりします。今回は、このレシピを簡単に紹介します。ちなみにマヨコーンピザです。

ますは今回紹介するのは、中種法というやり方になります。普通はストレート法と言って、一度に生地をこねますが、中種法は2回に分けます。

なので手間と時間はかかるのですが、ふわっとできるので、最近はこの方法を利用しています。

早速作っていきましょう。分量は、ビザ1枚分です。家族3人で食べました。

ますは中種を作ります。

材料は

強力粉（イオントップバリュ）　75g

ドライイースト　　　　　　　　2g

水　　　　　　　　　　　　　 45g

これをボールに入れてこねます。

適当にまとまれば、このまま2〜3時間、常温で置きました。私はいつも電子レンジオーブンの中に入れておきます。もちろん電源はいれません。

発酵後の状態です。

中種発酵後、本格的にこねていきます。

中種に次を加えます。

強力粉（イオントップバリュ）　80g

砂糖　　　　　　　　　　　　　4g

塩　　　　　　　　　　　　　   3g

スキムミルク　　　　　　　　   3g

油（オリーブオイルかサラダ油）7g

水　　　　　　　　　　　　 　50g

これをこねます。

生地がまどっまつたら、20分程度、発酵させます。

発酵後、クッキングシートをひいた上で、麺棒を使って伸ばしていきます。（生地が厚いタイプが好きなら、手で伸ばしていっても大丈夫です。）

伸ばし終わったら、生地の上にお好みの具材をのせていきます。

今回は、ケチャップとお好み焼きソースをぬった後、コーンの缶詰200g程度のせました。

その上にマヨネーズ適量かけ、更にその上に溶けるチーズをのせます。

この状態で20分ほど休ませます。

次はいよいよオーブンに入れていきます。

予熱なし、200℃セットで20分焼きました。オーブンプレートは中段です。

焼き立てで、美味しくできました。よかったら、参考にしてください。